雲仙湯せんぺい 遠江屋本舗

雲仙のお土産といえば『湯せんぺい』です。旧島原藩主松平公が考案したもので、小麦粉・卵・砂糖に温泉水を加えて焼き上げる、素朴な味わいのお煎餅です。昔は多くの土産物屋で手作業で焼いていたのですが、現在では殆どの店が工場で生産する様になりました。

雲仙地獄のすぐ近く、温泉神社の正面に店を構える「遠江屋本舗(とおとうみやほんぽ)」では、工場生産品とは別に、昔ながらの“一枚手焼き”の製法を続けている唯一の店なのです。店舗の入口に手焼きの湯せんぺいを作る作業場があり、そこで丁寧に1枚1枚手焼きの湯せんぺいを焼いていらっしゃいます。
店内には湯せんぺいの他に、雲仙の土産物も販売されています。予約必須ですが、湯せんぺいの手焼き体験もできるそうです。

この手焼きの湯せんぺいは焼き立てを1枚50円(2012年現在)でその場で購入して食べる事が出来るのです。製品にする時には切り落としてしまう“みみ”の部分を付けたままで頂きます。とても薄くて軽い湯せんぺいですが、みみの部分ははみ出た部分なので少し厚みもあってもちもち、少し焦げ目があったりと、ここでしか食べられない物です。
店舗で販売されている湯せんぺいは、店頭で1枚1枚手焼きした物と、工場で焼いた物とがあります。手焼きした商品には“純一枚手焼き”と書かれていて、きっちり1枚50円の単価で計算されている様です。工場で焼かれた物の方がお安いですが、せっかくなので“純一枚手焼き”をお勧めします。

名称	遠江屋本舗
住所	長崎県雲仙市小浜町雲仙317
ＴＥＬ	0957-73-2155
ＵＲＬ	https://www.unzen-yusenpei.com/